La nutrigenetica
- Chiaravalle -

Scoperta del DNA nell'interazione tra cibo e salute

Negli anni Sessanta il settore medico è stato rivoluzionato dalla scoperta del DNA da parte dei ricercatori Watson e Crick, i quali individuarono in questa molecola la chiave di lettura dell'organismo umano. Il DNA di ogni persona, infatti, è un mix di informazioni ereditate dai genitori e dagli antenati, ma è anche specchio del percorso di vita dell'individuo rispetto alle sue caratteristiche fisiche e alle patologie di cui soffre o ha sofferto. 

Infine, il DNA permette di osservare e studiare eventuali alterazioni genetiche così da poter prevedere e quindi prevenire malattie e disturbi che andranno a manifestarsi negli anni o che potrebbero essere trasmessi alle generazioni future. La nutrigenetica è quella branca della genetica che si occupa dello studio e della ricerca delle correlazioni tra DNA, cibo e salute, individuando l'interconnessione con il manifestarsi di talune patologie in determinate fasi della vita del paziente.